La certification bio, les raisons de notre choix et notre point d’attention

La certification bio, les raisons de notre choix et notre point d’attention

La semaine dernière, le bio était mis à l’honneur. Hé oui, c’était bien la semaine du bio !  Savez-vous pourquoi certaines marques préviligient le bio?

On en profite donc pour prolonger cette fiesta en mettant le focus sur une des nouvelles qui a animé Kalisana il y a quelques mois…. La certification biologique. Mais au fond, qu’est-ce qui nous a poussé à passer le cap ? 

Certainement pas les heures de travail derrière pour assurer toutes les démarches. Loin de nous l’idée de vouloir critiquer ces procédures. Elles sont nécessaires pour étudier notre activité depuis la réception jusqu’à l’assiette du consommateur final. 

Plusieurs raisons nous ont donc amené à vouloir cette certification.

 

Une certification bio pour garantir une qualité des produits 

Premièrement, en lien avec notre mission, il y a la volonté de proposer des produits de qualité, non pulvérisés par des pesticides. Hé oui, avec Kalisana, nous voulons améliorer votre santé, il serait donc contradictoire d’intégrer des substances toxiques dans nos snacks 100% naturels. Ainsi, pour des produits “santé” comparables, à savoir l’un issu de l’agriculture conventionnelle et l’autre issue de l’agriculture “bio”, il est notoire que les plantes et céréales n’ayant pas été arrosées de pesticides doivent se défendre elles-mêmes vis-à-vis des agressions extérieures.

Elles sont donc plus riches en antioxydants de type anthocyanes, catéchines, etc. qui se trouvent être très intéressants nutritionnellement.

Il est, par ailleurs, assez compliqué de connaître l’étendue des effets néfastes des pesticides et ceux-ci seraient, dès lors, sous-évalués par l’Union européenne.

 

Une certification bio à ne pas lier avec santé à tous les coups!

Deuxièmement, dans le même ordre d’idée que le point ci-dessus, il y a, dans la tête du consommateur, une idée reçue comme quoi le “bio” est meilleur et moins calorique qu’un produit conventionnel. De plus, celui-ci aurait trait à plus d’émotions positives en comparaison à une version standard. Il faut toutefois être vigilant à cette impression “santé” relayée par le logo “bio”. En effet, des chips ou biscuits (autrement dit, le sommet de la pyramide alimentaire) restent à limiter au maximum, que ceux-ci soient issus de l’un ou de l’autre circuit de production. Nous insistons donc sur ce point car nos produits n’ont pas gagné en valeur nutritionnelle par leur statut bio. Ils étaient déjà qualitatifs nutritionnellement à la base par les matières premières choisies, comme notre nouveau granola “la Recette de Romu”!

 

Une certification bio pour inspirer à une alimentation meilleure pour la santé

Troisièmement, il aurait été démontré que des individus se tournant vers une alimentation biologique auraient tendance à mieux manger par leur comportement plus favorable à la santé

Une certification bio pour établir des partenariats avec des magasins bio

Dernièrement, il y a la nécessité, pour rentrer dans des supermarchés biologiques et pour vouloir, bien entendu, y vendre nos produits, d’avoir ce label biologique. Si vous êtes gérant ou propriétaire d’un magasin bio en vrac ou non, contactez-nous!

Voici, dès lors, une liste de raisons non exhaustives nous ayant poussées à passer le cap. 

Et vous? Que pensez-vous de l’alimentation bio ? Consommez-vous souvent bio ? à 100% ou seulement pour certains aliments? Dites le nous en commentaire!

La tournée minérale, la bonne idée du mois de février

La tournée minérale, la bonne idée du mois de février

En ce mois de février, rien de tel que d’aborder la tournée minérale. Ce projet voit le jour pour la 6ème année consécutive non plus sous le pôle de la Fondation contre le Cancer mais soutenus par le VAD/Druglijn (Flandre) et l’Univers Santé (Wallonie et Bruxelles). Cet événement nous tient particulièrement à cœur parce qu’il est synonyme de santé et de bien-être mais également parce que c’est un événement fédérateur. 

Médaille d’Or pour la Belgique qui a la plus grande consommation moyenne d’alcool par an

Pour remettre l’église au milieu du village, la Belgique n’est autre que la première nation au monde au niveau de sa consommation d’alcool avec pas moins de 12 litres et demi d’alcool par an et par habitant, ce qui fait une canette par jour et par habitant! Au-delà de l’abstinence totale durant ce mois de février, ce projet a pour but de sensibiliser l’individu sur sa consommation annuelle. L’Organisation Mondiale de la Santé préconise une quantité maximale de 10 verres par semaine avec un ratio de 2 verres maximum par jour. Différents cancers (foie, oesophage mais aussi mammaire) sont corrélés à une consommation excessive d’alcool. Alors… Prêt pour un millième sermon qui vous culpabilisera à chaque fois que vous menez un verre à vos lèvres ? 

Consommer l’alcool de manière responsable

Pas de ça chez Kalisana ! Vous le savez, chez nous, on aime positiver 😉 Penchons-nous plutôt sur les effets protecteurs du vin au niveau des maladies cardiovasculaires (concernant donc le coeur et la circulation sanguine). En effet, il a été mis en avant qu’une consommation modérée de vin rouge réduirait les risques de thrombose sur les parois vasculaires (1)  

Les bienfaits d’une consommation modérée

Le journal “Alcool et risque de cancer” paru en 2007 montre une relation non-linéaire entre la consommation de vin et la mort par maladies cardiovasculaires (MCV). Les polyphénols du vin, les catéchines le cas échéant, protègent au niveau MCV (anti-oxydant et anti-agrégation plaquettaire). De plus, l’alcool, en inhibant une enzyme, maintient le taux de cholestérol (HDL, le bon cholestérol) a un taux satisfaisant. D’autre part, le resvératrol, retrouvé dans le vin rouge et dans d’autres épices, le curcuma par exemple (Pssst tu sais que notre Salty a cette couleur dorée grâce à cette bonne épice ?! ), aurait des propriétés anti-inflammatoire et anticancereuse. Il serait donc un agent préventif des MCV et de la naissance de certains cancers mais ces propos sont à nuancer dû au manque de connaissances sur les mécanismes sous-jacents. 

Il en ressort donc que le vin, ayant des effets protecteurs sur les MCV, a d’autres conséquences, sur les cancers par exemple. 

 

Des effets protecteurs contre le Covid ?

Et parce que c’est encore malheureusement d’actualité, des américains auraient étudié les effets protecteurs des polyphénols, et plus particulièrement l’acide tannique, sur la réplication et la propagation du Sars-Cov2. Cet acide contrecarre l’activité de deux enzymes clés du virus, l’empêchant de rentrer dans nos cellules. Attentioooon, ça ne veut pas dire qu’on te pousse à danser coller-serrer!! 

Alors, dans tous les cas, au lieu d’ouvrir une bouteille de rouge tous les deux jours, modère ta consommation en la remplaçant par de l’eau et/ou des boissons aromatisées sans alcool. Pour le bien de ta santé, de ton corps mais aussi de ton esprit. 

Kalisament votre,

Louise

Sources : 

  1. (Moderate Daily Intake of Red Wine Inhibits Mural Thrombosis and Monocyte Tissue Factor Expression in an Experimental Porcine Model (American Hearth Association, juillet 2004).

Rappel : So She Event

Rappel : On sera présente au SoShe festival ! 

Un événement à ne pas manquer samedi 20.11 à la Gare maritime de Tour & Taxis. 

Vous pourrez venir écouter Alicia au talk prévu à 11h où elle discutera avec d’autres femmes entrepreneures de l’avenir de l’entrepreneuriat féminin en Belgique. 

Sujet passionnant puisque toutes les recettes, les produits, etc. le développement en général de Kalisana sont créés par deux femmes ! 

Tu veux en savoir plus sur ce que nous proposons? Fais un tour sur notre boutique

Manger mieux pour se sentir mieux

Les conseils de Louise pour survivre cet automne/hiver – manger mieux pour se sentir mieux

L’arrivée de l’automne et de l’hiver est synonyme d’obscurité, de froid et de nostalgie des « summer vibes ». Pourquoi ne pas profiter de la rentrée pour prendre des nouvelles résolutions (un peu comme un nouvel an bis) et faire en sorte de se sentir mieux même si les prochaines saisons tenteront le contraire ? Avec Kalisana, c’est vraiment ce que nous souhaitons partager à travers nos produits, nos publications sur les réseaux sociaux, nos articles : un bien-être mental et physique qu’importe les éléments extérieurs qui nous entourent. Mais, au fond, comment ancrer de bonnes habitudes, comment augmenter son bien-être (qui est parfois plus difficile à trouver en automne/hiver, lorsqu’il fait noir à 18h) ? Nous ne prétendons pas pouvoir y répondre de manière exhaustive mais nous avons toutefois creuser certaines pistes.

 

Le stress au travail, ça te parle ? 

Qui n’a jamais évoqué ou entendu un proche se plaindre de la charge de travail endossé et, ainsi, par le stress engendré ? 

Le stress subit au travail perturbe les habitudes alimentaires. Cela a été prouvé dans une étude faite sur pas moins de 235 travailleurs. Il en ressortait que les travailleurs sous pression ramenaient leurs émotions négatives à la maison, après le travail, et voyaient leur quantité de nourriture ingérée augmenter ainsi qu’un penchant majoré pour la malbouffe. (Pssst : on a quelques bonnes idées de snacks équilibrés ici)
Ce postulat-là met en lumière la nécessité de trouver un équilibre dans son travail, de mettre en place des moyens pour pallier à un stress quotidien et de, dès lors, lutter contre les conséquences qu’il amène d’un point de vue nutritionnel et sans doute, à terme, pondéral.

 

Le sommeil, en partie responsable

Pour faire le lien avec le paragraphe précédent, il a été démontré que le sommeil permettait un meilleur contrôle de ses émotions et, dans le cas échéant, du stress. Nos choix semblent, dès lors, plus raisonnés lorsque le sommeil se trouve boosté. A l’heure actuelle, avec la reprise d’un train de vie presque à l’ordinaire en “post-covid”, il n’est pas toujours évident de laisser au sommeil la place qu’il est censé remplir. Parenthèse non des moindres, la phrase précédente résume le problème que rencontre Louise (ou le génie en herbe qui écrit cet article) quotidiennement. Et pourtant… Il a été démontré que les individus ayant un cycle de sommeil inférieur à 5h avait un indice de masse corporel de 3,6% supérieur à ceux ayant des nuits de 8h. Les responsables ? La ghréline (hormone qui stimule l’appétit) et la leptine (hormone impliquée dans la satiété). La première se trouve augmentée et la deuxième réduite en cas de déficit de sommeil. Et ce, après seulement deux jours de sommeil réduits… De quoi motiver certains à rejoindre plus longuement les bras de Morphée.

Voici toutefois quelques astuces simples :

  • Ne pas souper trop tardivement (1-1h30 avant le coucher) ;
  • Ne pas sauter le souper ; 
  • Ne pas manger trop gras ; 
  • Eviter les boissons énergisantes ou stimulantes

Suivre les recommandations dès le plus jeune âge

Suivre les recommandations nutritionnelles, telles que la limitation de l’apport en sucres et en graisses, ou une consommation suffisante de fruits et légumes, dès le plus jeune âge, augmenterait le bien-être deux ans plus tard. Et formidable, l’inverse est vrai aussi!

Hormis les enfants, la consommation de fruits et de légumes chez les adultes, à raison de 8 portions par jour, gonflerait aussi le bien-être. 

 

Simple comme bonjour à suivre ? Probablement pas mais l’idée de l’article est en tout cas de vous partager nos recherches sur le bien-être, ce qui commence, entre autres, dans l’assiette. Mais notre politique est la suivante : l’équilibre est nécessaire mais la gourmandise est indissociable. Fais toi donc plaiz dans notre boutique Kali, et fais le plein de produits naturels, honnêtes et … faits pour les gourmands 😋

ZOOM sur le petit-déjeuner

Pour certains, le petit-déjeuner est bien souvent oublié ou postposé à « quand j’aurai le temps » et ce, sans accorder de crédit à ses sensations de faim.
Et pourtant…
Prendre un petit-déjeuner riche en énergie est associé à une alimentation globalement plus saine, limite les grignotages tout au long de la journée et contribue à la prévention du diabète de type II. En effet, un petit déjeuner protéiné, par le biais de l’ajout de lait, de fromage blanc ou de yaourt au granola, influence favorablement l’insuline.

Alors, au saut du lit, pas question de sauter le petit-déjeuner*.

*Une nuance doit toutefois être apportée à cette phrase très accrocheuse : en parallèle aux sensations de faim évoquées ci-dessus, il n’est pas question de se forcer à consommer un petit-déjeuner. Il est souvent mentionné comme « le repas le plus important de la journée » mais cette phrase n’est vraie qu’à condition d’éprouver une faim suffisante pour consommer un repas. Si tel n’est pas le cas, commence ta journée et accorde-toi un break à un moment opportun pour consommer un snack équilibré !

 

 

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