Pourquoi une recette de butternut ? 

Nous connaissons bien le butternut décliné en soupe. De quoi nous réchauffer un dimanche soir en hiver… Nous avons voulu sortir de l’ordinaire en vous concoctant une recette équilibrée mais tout de même réconfortante. De quoi régaler vos invités ! Pour garantir un côté croquant, parsemez sur chaque partie de butternut une poignée de Salty Granola. Mmmh…Un régal !

Bon appétit !

Le conseil santé de Louise

En guise d’accompagnement, préférez le riz complet et cuisez-le « al dente » afin de réduire son index glycémique. Cette cuisson rend l’amidon résistant, à savoir résistant aux enzymes digestives, ce qui réduit son apport énergétique. De quoi continuer à consommer les courges largement présentes pendant les saisons d’automne et d’hiver et ce, sans aucune culpabilité !

Les fromages choisis ici ont des teneurs en lipides assez faibles comparés à des fromages à pâte molle ou dure. De plus, la proportion de protéines contenue dans cette recette est majorée par l’ajout d’oeufs. De quoi refaire vos stocks en acides aminés après une bonne séance de sport !  

Ingrédients pour 4 personnes

2 brins de thym

2 brins de romarin

2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

240g de riz, complet de préférence

Salty Granola Kalisana

La recette

1. Préchauffez le four à 180°C. Coupez les courges en 2, arrosez-les d’huile d’olive et parsemez de thym et de romarin, placez-les dans un plat et enfournez-les pour 1h jusqu’à ce que la chair soit fondante.
   
2. Videz-les en laissant 1 cm de chair de chaque côté.
3. Écrasez la chair grossièrement à la fourchette, mélangez-la avec le fromage de chèvre, la ricotta et les oeufs. Salez et poivrez.
4. Remplissez les courges de ce mélange et enfournez à nouveau pour 30 minutes jusqu’à ce que la préparation soit bien colorée.
5. Les 10 dernières minutes, ajoutez le granola salé pour qu’il colore également.
6. Pendant ce temps, épluchez, émincez l’oignon finement et faites-le revenir avec un peu d’huile dans une casserole. Ajoutez ensuite le riz et laissez-le suer jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez deux fois son volume d’eau salée et laissez cuire 10 minutes à petits bouillons jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé.

Vous avez réalisé notre recette ? N’hésitez pas à prendre une photo et nous tagguer sur les réseaux sociaux @kalisana.belgium.

Pssst… Laissez aussi votre avis sur la recette et sur le Salty Granola dans notre boutique, ça fait toujours plaisir !

Pourquoi une recette de risotto à la betterave ? 

Nous connaissons toutes et tous le risotto classique mais pourquoi ne pas changer un peu des habitudes et innover en termes de risotto ?! A première vue, la betterave n’est pas le légume auquel on pense quand on cuisine un risotto mais vous verrez, elle va apporter une couleur peps et en mettre plein la vue à vos invités ou votre famille! Pour garantir un côté croquant, saupoudrez chaque assiette une poignée de Salty Granola. Mmmh…Un régal ! 

Afin d’équilibré le goût de la betterave, nous avons ajouté une préparation à base de roquefort, que vous pouvez modifier avec du chèvre selon vos préférences.

Bon appétit !

Le conseil santé de Louise

Le risotto est un plat composé majoritairement de féculents. Dès lors, il est souhaité d’y ajouter une quantité importante de légumes, à savoir davantage de betteraves ou d’autres légumes de saison cuits ou une salade de crudités en accompagnement. Concernant le roquefort, n’oubliez pas la bombe calorique qu’il représente.

Ingrédients pour 2 personnes

20 cl de bouillon de légumes

Vinaigre balsamique

Sel et poivre

Salty granola

La recette

1. Préparez le bouillon de légumes en faisant bouillir de l’eau avec le cube de bouillon
2. Coupez l’ail et la faire revenir dans une poële huilée chaude. Ajoutez ensuite le riz et laissez rissoler pendant 5 minutes.
3. Déglacez ensuite avec le vin rouge et ajoutez le bouillon de légumes petit à petit jusqu’à obtention de la bonne consistance du riz.
4. Simultanément, faire cuire les betteraves en assaisonnant de vinaigre balsamique, de sel et de poivre. Réduisez ensuite les betteraves en purée.
5. Mélangez ensuite les deux préparations et ajoutez un peu de fromage frais si vous souhaitez une texture plus crémeuse. Ajoutez ensuite les dès de roquefort et le Salty Granola en décoration.

Vous avez réalisé notre recette ? N’hésitez pas à prendre une photo et nous tagguer sur les réseaux sociaux @kalisana.belgium.

Pssst… laissez aussi votre avis sur la recette et sur le Salty Granola dans notre boutique, ça fait toujours plaisir !